“某个星期三我买了汉堡王的9.9元双层堡一路向西电影完整版，选了双层脆鸡堡；星期四我又和共事拼单，花了19.9元买了2个肯德基老北京鸡肉卷；听说德克士9.9元也能买到套餐和饮料，准备下周再碰运道。”小汪是上海某家外资企业的白领，每天中午都需要想考购买什么午餐。最近，他发现不少快餐品牌都推出了十分优惠的套餐，比拟之前点外卖还更低廉。

不仅是西法快餐。第一财经记者看护到，近日，考取快餐乡村基也在部分城市推出了9.9元的套餐。

这场价钱战不单是是价钱上的比拼，更是品牌间供应链才调的深度较量。花消者越来越戒备性价比，迫使快餐品牌通过优化供应链、裁减资本来保持市集竞争力。在这场莫得硝烟的构兵中，谁能更好地掌控供应链，确保品性与价钱的双重上风，谁就能赢得花消者的宠爱，从而在市齐集脱颖而出。

比价钱的骨子是比供应链才调

除了汉堡王和肯德基之外，目前市面上的廉价套餐还有诸多弃取。德克士发起过接续半个月的“天天9块9”行径，行径套餐内可弃取一款汉堡+饮品；正新鸡排现实“鸡汉堡”，逢周三汉堡日，三个鸡排汉堡只有9.9元，折合3.3元一份；塔斯汀在各大平台推出套餐：小食两件套6.9元、单东说念主套餐9.9元、吃堡2件套16.9元。

乡村基也文牍了降价步履，川式小煎鸡饭、宫保鸡丁饭、姜爆鸭丝饭、香菇滑鸡饭4款居品特大降价。总体来看，这次乡村基降价金额为3.01~4.01元。

之是以各品牌都运转将居品价钱带下探，是因为花消者愈加戒备性价比了。

麦当劳CEO肯普钦斯基近日在财报电话会上暗意，目前中国市集的竞争十分热烈，花消者十分心爱寻找优惠，好多花消者的休养步履都是以最优惠的交游为评判法度。淌若卖更贵的居品，那即是跟当今的花消趋势以火去蛾中了。

Marketing Research发布的《2023年中国花消者瞻念察文书》流露，72.4%的花消者更敬重同类商品间的“性价比之王”。这一趋势在餐饮市集尤为阐发。花消者不再盲目追求高价位的餐饮体验，而是愈加戒备在价钱与品性之间找到最好均衡点。

计谋定位民众、福建华策品牌定位参议首创东说念主詹军豪禁受第一财经记者采访时暗意，在经济压力增大的情况下一路向西电影完整版，花消者可能愈加戒备性价比，快餐品牌为了引诱顾主、保持销量，不得不选拔价钱战策略。

关于如何裁减资本又保险质地，一家在寰宇有着120余家门店餐饮品牌的供应链崇拜东说念主对第一财经记者暗意，公司弃取与蔬菜坐褥基地建设协调相干，平直从源泉获取食材，减少中间设施，裁减资本。另外，积极参与助农技俩，营救当地农业发展，这也确保了食材供应的踏实性和资本效益。

头部餐饮企业领有供应链上风、规模上风，在采购方面有着较大的议价权，是以在推出廉价套餐方面，它们并不忙绿。在行业举座低迷的本事，降价亦然建设护城河的紧迫样貌，而小企业在掌捏原材料的议价权方面就要艰难多了。

詹军豪以为，广宽快餐品牌推出的9.9元套餐照实体现了廉价竞争的趋势，而这种竞争最终考试的照实是品牌的供应链才调。能够在保持品性的同期裁减资本，对供应链的管控才调至关紧迫。小企业在这方面可能照实濒临更大的挑战，因为它们在采购、坐褥、物流等方面的规模效益可能不如大企业。从品牌定位的视角看，长久的廉价竞争可能会让品牌堕入“价钱战”的泥潭，难以塑造私有的品牌形象和价值，对品牌的伤害是广宽的。因此，小企业需要严慎琢磨是否参与这种廉价竞争，或者寻找其他互异化的竞争策略。

廉价能带来什么

哥要射

在本年8月推出9.9元汉堡居品后，谈及快餐行业的降价策略，汉堡王首席营销官汤俊章暗意：“汉堡的资本是咖啡的2~2.5倍，9.9元详情赚不到‘目前的钱’。淌若用9.9元去翻开花消者对‘吃品性汉堡’的护理，让更多花消者体验到汉堡王牌号汉堡的好味说念，肯定餐饮市集回暖后，汉堡王一定会得到悠然的申诉。”

也即是说，弃取廉价策略的品牌方看中的概况并不是短期的利益。

汤俊章以为，当今恰是汉堡品类快速渗入中国餐饮市集的好契机。论市集体量，汉堡王和友商差距阐发，且目前还莫得满盈资源去打造一个有满盈影响力的品类IP，是以可能会把阵容和规模作念得大少许，让更多的东说念主知足尝试西法连锁快餐。目前，西法连锁餐饮在通盘餐饮市集的占比不及3%。

在汤俊章看来，花消升级时间的促销是在高单价基础上标记性地“打折”，而当今餐饮企业给到花消者的促销价也曾不计资本。高出是底本客单价就不高的西法连锁快餐，大促后的价钱比在家作念饭资本还低。

由此可见，汉堡王推出廉价套餐的目标是接续磨真金不怕火市集，让更多花消者关注并尝试以汉堡为主营居品的西法快餐。

就像此前瑞幸咖啡推出的9.9元策略，实质上是其“计谋性投资布局”的一部分，不但不错让咖啡居品愈加普及，也不错通过极具竞争力的价钱策略飞速霸占市集份额，一定进度上烦嚣了竞争者迅猛膨胀势头，也对传统咖啡巨头酿成了强有劲的挑战。

但对一些并莫得磨真金不怕火市集需求的细分品类或者品牌才妥洽供应链才调还不够过硬的企业来说，廉价策略也有一定风险。

在詹军豪看来，长久来看，价钱战并不一定能换来销量和为企业带来收益。因为长久的廉价策略可能会损伤品牌形象，裁减花消者对品牌的知道和信任度。何况，过度的价钱战也可能导致企业利润下落，甚而堕入归天的境地。因此，快餐品牌需要愈加戒备品牌缔造和居品革命，通过提供私有的居品和事业来引诱花消者，而不是只是依靠价钱战。同期，企业也需要密切关注宏不雅经济环境的变化，生动休养策略以应答市集挑战。

关于当下餐饮行业的价钱战，里斯品类革命计谋参议中国区副总裁罗贤亮以为，不错抵花消起到刺激作用，因为价钱低了、性价比高了，复购率当然会普及，对行业生态并不会有太大的影响，只不外会淘汰那些价钱虚高、何况没法趋奉趋势调动的餐饮品牌，但不错看到，大真切餐饮品牌都在选拔步履。

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揭书宜

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