（原标题：东北红松出圈女同 偷拍，良品铺子如何接续打造千万大单品？）

出品 | 枪弹财经

作家 | 小新

剪辑 | 闪电

好意思编 | 倩倩

审核 | 颂文

什么时候能力坦然地吃零食？

当今，把零食作念得健康，不是选作念题，而是必答题。能否找到这谈题的解题念念路，决定着零食企业是否能提前拿到通往改日的“船票”。

这种情况下，提前布局的品牌，约略有更大的胜算。

投入10月，中国坚果投入最好赏味期。加上行将迎来双十一和年货节，失业零食行业每年齐以坚果居品为刺刀启动年底大战。

各大平台，坚果居品迎来顶流待遇。但一个本质是，坚果赛谈也逃不开卷价钱。

这一花式在本年被碎裂。

哥要射

24天1500万。2024年良品铺子第17届坚果季甫一开启，长白山烘烤红松系列便以惊东谈主速率成为首个销售破千万的爆款。

围绕清洁标签，总共零食齐值得再行作念一遍。

这是良品铺子本年全新升级品牌见解“当然健康新零食”后，一直对持在作念的事情。此次，他们把火力瞄准了坚果品类。

1、归来居品自己

让突然者吃得更健康这件事儿上，良品铺子花了许多心念念。

以健康为理念、回到居品原点作念创新，是良品铺子的极简措施论。

松子壳很硬，自己莫得办法启齿，过往的加工面目是通过油炸来罢了。但油炸，会碎裂部分养分身分，也不顺应健康需求。

若何处治？

一样是回到居品自己来想处治决策。既然“不想吃油炸”是要道，那么，能否用“非油炸”来处治。为此，良品铺子作念了许多尝试。

梁白雪，良品铺子坚果采购行家。每年，他齐要花大齐时刻，探望产区、工场，真切田间地头。

意外间，梁白雪在长白山绮丽小城桦甸，发现农家“笨炒”的松子当然醇香健康。

仅仅，这种松子，感情发黑，且莫得启齿，很难大界限商品化。有莫得可能将“笨炒”的措施批量化，改动松子产业现存的加工面目？

还松子全面健康。

于是，良品铺子与供应商初始了长达2年的研发之路。

另一个难点，是改动松子磨皮面目。市面上最常用的蜕皮措施，是用柠檬酸和食用碱。这两种物资的共同作用下，松子透彻“磨皮”。

良品铺子最终开拓出净水打磨法，诳骗松子在高速滚筒机中的相互摩擦来蜕皮。

这样小小的突破，对松子这种老品的健康化却有着紧要谈理。尤其是当健康零食渐渐取代传统零食，并酿成新的结构性增长弧线之时。

突然者的需求在那处，行业增长见解就在哪。这届年青东谈主可爱吃零食，更可爱吃健康的零食。

口感和健康是总共零食的原点。回到原点作念居品创新，良品铺子翻开了一个结构性增长的新窗口。

本年以来，良品铺子健康升级后的厚肉西梅干、拇指风干牛肉、香烤松子等居品齐获取了突然者认同。

零食行业从来不缺增长契机，谁能掌持简直的需求供给，谁就能收拢新的结构性增长契机。

2、100屡次实验

处治了清洗问题后，在松子工艺改造中，最难的，其实是处治松子当然启齿的问题。

小零食的研发经过，也需要阅历像爱迪生发明电灯一样无数次实验。

东谈主工敲打、机械挤压、用激光去切割、微波共振等。“找了许多工场去推行，有工场作念了一半就废弃，合计油炸松子还是有充足的市集，何须这样顾虑繁忙。”梁白雪先容。

高洁总共东谈主齐一筹莫展时，几颗刚刚高温烘烤的松子，掉进净水中，传来了幽微的开裂声——热胀冷缩，贫苦治丝而棼。

松子打磨、启齿以后，再经低温烘烤变熟、引发出香味，这些身披当然“皋比”的小家伙们，化身良品铺子“长白山香烤松子”上市销售。

本年的坚果季，在松子居品上，良品铺子就主推长白山香烤松子。丑丑的它，烘烤非油炸，健康0添加，配料表只消红松子，用东北话说，它才是简直的“笨松子”。

很奇特的一个状况是，良品铺子坚果品类的采购东谈主员全是男性。“女性采购东谈主员更多认真烘焙、糖巧品类，她们作念居品更需要找嗅觉，咱们以农副居品原料为主的品类，更信托实验。”梁白雪是理工科降生，在良品铺子责任已有九年。

“咱们会基于调研收尾，全面了解突然者的需求，推导出一个收尾，再把收尾分拆，去找处治决策。”梁白雪说：“比如咱们合计非油炸，突然者一定会更可爱。但非油炸的面目千千万，若何能力得到最优解？”

在他看来，这是他作念居品的逻辑，“对我方合计对的事情要有执念。”他笑称。

凭这股“轴劲儿”，良品铺子给用户带来了许多新体验。本年4月，良品铺子布揭发力“当然健康新零食”，抑止9月已不绝上新300多款健康零食；10月主推的多款坚果居品，齐对行业工艺有新的颠覆。

良品铺子的零食创新，亦然一种对“零食真谛”的追求。

所谓“零食真谛”，其实等于顺从行业的“第一性旨趣”：厚味、健康。

失业零食是一个充分竞争的赛谈。品类多、价钱竞争强烈，行业里有东谈主靠着廉价捞金，也有东谈主靠着劣质居品致富。

但作念了十八年零食，良品铺子昭彰，在一个充分竞争的突然赛谈中，存身接续增长，品牌的价值增长，中枢等于找到“第一性旨趣”而况对持下去。

找到“第一性旨趣”，亦然用居品改动用户剖析的经过。良品铺子对原色抖擞果、香烤紫衣腰果的革命，也阅历了这样的经过。

以前，市面上的抖擞果居品，基本齐是经过漂白后的白色或乳白色，是良品铺子首推原色，告诉用户，简直健康的抖擞果，应该是当然的“褐色”。

良品铺子香烤紫衣腰果，用烘烤取代传统盐炒，洁白零添加，保留腰果丰富的养分价值和原汁原味，用户爱称它为“紫衣白胖子”。

简直为突然者好，虽然是会被感知到。

接续为突然者“甄选好物”，还要“厚味不贵”；让价钱更亲民，居品要升级；但还弗成加价，要卖更好更实惠的居品。

良品铺子确信，这才是他们在当下经济周期中的解题旅途。

3、好的居品，背后齐是遴荐题

把零食居品作念得更健康更好意思味，挑战虽然更多。

极新感、品性感、价钱力，是良品铺子翻开市集的“三把钥匙”。

好的坚果居品，一定要充足极新。

以前，国内坚果多以入口为主，国际采收后最快到国内突然者手中是3—6个月。在国内，当季坚果从采摘到突然者手中只需要15天。以本年良品铺子坚果季主推的东北红松，云南、新疆核桃，云南夏威夷果等居品，齐能作念到。

这样的各别之下，良品铺子温和对持原料国产化。

近两年来，零食行业价钱战合而为一，但接续的价钱战带来的效果是居品力被碎裂：突然者买到差的商品，突然体验变差，最终伤害的如故零食行业的信任基础。

这样的配景下，产地标签正在成为品牌与突然者之间的信任纽带。这让一直对持打原产地标签的良品铺子，也迎来了口碑收货期。

红松，良品铺子对持只采选东北长白山脉原料。可追想，品性更正经。

自然红松主要漫衍在中国、俄罗斯、朝鲜及日本的部分地区，在我国亦然二级保护植物，汇集野生红松须取顺应地林业和草原局行政审批、核发汇集证，且单株采籽强度最大不得跨越当年产籽量的70％。

行动行业里公开的高深，往年齐会有来自朝鲜、蒙古、俄罗斯等方位的劣质原料以各式路线投入国内市集冲击价钱。国际原料不可追想，举座品性也莫得保险。

以俄罗斯松子为例，当地是等松塔掉在地上后再采收。由于当地天气清凉，掉在地上的一面松塔会受冻，松子的品性就会有影响。

与市集上混着国际原料沿途卖的商家比拟，良品铺子只用国产长白山原料。因原料稀缺让市集售价看上去似乎更高。

“本年，咱们在一个更自制的竞争环境里，咱们的居品价钱力反倒突显出来。”梁白雪说。

长白山红松，当然孕育，莫得东谈主工烦嚣，松子“三年一小收、五年一大收”，这是东北东谈主用时刻总结出来的当然礼貌。本年，长白山迎来了红松最近十年的丰充盛景。

梁白雪先容，本年国内产地丰产后，原料价钱有所下落，在末端市集上良品铺子的居品价钱反而更有上风。

极新、品性、价钱，其实背后齐是作念不同的遴荐，而遴荐的本体其实等于衡量轻重。

作念对的事情，市集自己是会给出谜底的。

对零食物牌来说，供应这谈遴荐题作念对了，利好的不仅是某个品牌，而是通盘产业链，以及通盘零食行业。

坚果零食供应链的“国产替代”，有点像汽车行业“智能化”，齐是时候革命撬动供应链升级，齐是用好的居品为锚，撬动通盘市集的增量。

关于零食行业而言，碎裂旧的剖析标签，配置健康零食的发展旅途是紧迫需要作念的事情。作念透突然市集心智之后，良品铺子的品性健康零食标签例必愈加贯通。基于榜样效应，改日行业也将有更多零食物牌走上健康这条可接续发展的谈路。

4、总结

小松子也能有大创新。

突然者捂紧钱袋子，市集在卷廉价，良品铺子却细目用每一次的居品创新，搞各别化竞争。

良品铺子关于健康零食的对持女同 偷拍，亦然一条破解行业内卷的“阳关大路”。关于行业而言，用“健康”破局内卷，本体上亦然在引颈行业走上接续增长的谈路。